糀 / 麹(こうじ)

効率良くビタミンなどの栄養素を摂取するには、酵素の働きが重要。糀や甘酒は手軽に酵素を摂取することができます。当店は仲宗根糀家の「生きた酵素」の糀製品を冷凍で入荷しています。着色料・保存料を一切使用せず、旬の米を使用したシンプルな作りです。

酵素 甘こうじ(甘酒)

​手軽に酵素が摂取できる発酵粥。天然の甘みで、ダイエッターにも人気の商品です。

塩糀(しおこうじ)

食材のうまみを引き出す発酵調味料としてご利用いただけます。

米糀(こめこうじ)

あらゆる発酵食品に活用できる生の米こうじです。

※ 手作り味噌造りや、甘こうじ、塩糀、しょう油糀造りに活用いただけます。